TY - Jour A2 - Muleta，Diriba Au - Usman，Abdilbar Au - Mohammed，Jermen Py - 2021Da-2021/04/29 - 2021/04/29 - 生产，优化和丝状真菌的酸性蛋白酶的表征固态发酵SP - 6685963 VL - 2021 Ab - 酸性蛋白酶代表一组重要的酶组，广泛用于食品和饮料行业。对适应工业极端环境的酸性蛋白酶需求增加，尤其是pH值。因此，这需要搜索最佳在工业条件下的真菌的更好的酸性蛋白酶。使用马铃薯葡萄糖琼脂从葡萄和乳制品土壤中分离出真菌分离物，并进一步筛选用于脱脂乳琼脂透明区水解的蛋白酶生产。然后在固态发酵（SSF）下对潜在的真菌进行二次筛选。在二次筛选之后，通过宏观和微观方法鉴定潜在的真菌。在SSF下进一步优化了潜在真菌的生长条件和培养基组合物。通过潜在分离物产生的粗酶在通过丙酮和硫酸铵沉淀的部分纯化后表征。总共9个真菌分离物在初级和二次筛选中显示出蛋白酶产生; however, one potential isolate (Z1BL1) was selected for further study based on its protease activity. The isolate was identified to the genus aspergillus.基于它们的形态特征。使用含有小麦麸的发酵培养基作为固体基质，1ml 3.2获得来自分离盐Z1BL1的最大酸蛋白酶 × 10.^6.接种物尺寸，水分含量为50％，在30℃温育时在120-H孵育后的pH 4.5。丙酮沉淀的酶在50℃和pH 5下表现出最大活性，pH 4-6的稳定性和40-60℃的温度。因此，由此产生的酸蛋白酶 aspergillus.显示出行业所需的合适酶特性，并且可以在进一步纯化后成为食品工业中的候选者。SN - 1687-918X UR - HTTPS：//Doi.org/10.1155/2021/6685963 Do - 10.1155/2021 / 6685963 JF - 国际微生物学杂志PB - Hindawi KW - ER -